家常菜红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.斩成块，个人喜欢大点的比较有啃头儿！脊椎骨什么的不好啃，肋骨最好了！放生抽、姜末、盐腌30分钟
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  第二步
  2.红曲米用开水泡上
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  第三步
  3.泡好德红曲米颜色很漂亮（这个东西就是上色的，没有可以不放）
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  第四步
  4.香料备好，辣椒可以根据需要增减用量，我一般将其剪成辣椒圈
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  第五步
  5.锅底坐油，8成热时放入香料翻炒出香味
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  第六步
  6.排骨一个一个放入，煎一会至两面金黄
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  第七步
  7.放入开水（必须是开水，凉水会让肉质变紧，咬不动），再放入泡好的红曲米水、可乐，盖上盖子，水开后转中小火炖
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  第八步
  8.待汤汁逐渐收干，粘稠红亮时，即可乘出装盘