家常菜爆炒牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 11:59

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主料

• 牛肉 ：300

辅料

• 葱 ：两根
• 蒜 ：4、5粒
• 米酒 ：5
• 花生油 ：适量
• 耗油 ：少许
• 姜 ：一块
• 生抽 ：适量
• 糖 ：少许
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉洗净按照纹路切成小长条
• 
  第二步
  2.姜切成细条，葱头和蒜切碎待用。
• 
  第三步
  3.葱姜蒜放入牛肉，加入米酒、酱油、耗油和糖，放入冰箱一小时腌入味
• 
  第四步
  4.取出牛肉放入生粉和油搅拌均匀
• 
  第五步
  5.锅中放入油，大火烧
• 
  第六步
  6.放入牛肉，不用翻炒
• 
  第七步
  7.牛肉两面变色后快速翻炒几下就可出锅了

烹饪技巧

• 锅里的油热了再发入牛肉，牛肉一定用大火炒，这样炒出来的肉比较嫩。

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