家常菜红烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好茄子，清辣椒，红辣椒，香葱，还有瘦肉（肉被我先给切了，嘿嘿）
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  第二步
  2.切好，准备着
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  第三步
  3.瘦肉切片或是切条都可以。放碗里装好按顺序加入芡粉，盐，酱油，料酒，搅拌均匀；再加一点点油（这样一会炒肉的时候肉会更鲜嫩一些）。
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  第四步
  4.锅烧热，放入适量的油，加热（不需要太热，这样炸茄子时才不会手忙脚乱的烧焦。嘿嘿）
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  第五步
  5.茄子沥干水，放油锅里炸一下，一会就可以了，久了，会太烂，不好吃也不好看。
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  第六步
  6.锅里留一点油，把肉放锅里翻炒一会（10-15s）就可以了，太久吃起来就老了。
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  第七步
  7.锅里加点油，放辣椒翻炒一下，加入适量的盐再翻炒一会，加一点酒（料酒，白酒都可以）。辣椒差不多熟了就行。
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  第八步
  8.辣椒炒好，再倒入刚才炒好的肉和炸好的切子。翻炒一会就可以装盘了。