自制草莓芝士挞

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
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  第二步
  2.黄油在室温下软化后加糖
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  第三步
  3.用电动打蛋器打发
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  第四步
  4.分次加入蛋液
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  第五步
  5.搅打均匀
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  第六步
  6.筛入低粉、盐
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  第七步
  7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
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  第八步
  8.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
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  第九步
  9.轻轻按压，至均匀布满挞模
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  第十步
  10.边缘比模具高出2~3mm
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  第十一步
  11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘
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  第十二步
  12.用叉子在底部戳洞
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  第十三步
  13.送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
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  第十四步
  14.出炉后晾凉备用
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  第十五步
  15.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
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  第十六步
  16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
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  第十七步
  17.放凉备用
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  第十八步
  18.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
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  第十九步
  19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
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  第二十步
  20.继续搅打均匀
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  第二十一步
  21.草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
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  第二十二步
  22.加入打匀的奶油奶酪中
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  第二十三步
  23.拌匀
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  第二十四步
  24.用勺子装入晾凉的挞皮
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  第二十五步
  25.送入烤箱中层，180度约10分钟
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  第二十六步
  26.出炉晾凉即可直接食用
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  第二十七步
  27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用