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美味的戚风蛋糕
美味的戚风蛋糕

美味的戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.17 05:46

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主料

辅料

  • 不沾烤盘 :1个

具体步骤

  • 美味的戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
  • 第二步
    2.低速打发鸡蛋清,在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。(白糖分三次加入)
  • 第三步
    3.当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时,加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可。
  • 第四步
    4.蛋黄分别加入玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
  • 第五步
    5.筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀。
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.拌好的蛋糕糊非常细腻。
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.拌好的面糊倒入烤盘中,提起蛋糕烤盘用力震几下。
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.放入180度预热好的烤箱,中层烤20分钟左右
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好取出晾凉。
  • 美味的戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.成品

烹饪技巧

  • 打蛋白时不用打至硬性发泡,不然搅拌会很费劲。搅拌面糊时要使用翻拌手法,如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。

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