美味的红烧仔排

具体步骤

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  第一步
  1.仔排清洗干净，凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒。
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  第二步
  2.水开后用勺子撇去浮沫，捞出仔排控水。
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  第三步
  3.凉锅凉油，加入白糖，小火用铲子划散白糖。
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  第四步
  4.炒至白糖化开起泡。
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  第五步
  5.加入排骨翻炒，炒糖色。
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  第六步
  6.加入料酒、老抽、生抽、蚝油，小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒。
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  第七步
  7.准备好的作料，洗干净加入汤锅中，加清水煮开1分钟，去掉调料的腥气味儿。
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  第八步
  8.排骨加入汤锅中，大火煮开，中小火炖30分钟的时候加入盐，再继续炖30分钟。
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  第九步
  9.炖好的仔排连同汤装入大碗。