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超绵柔戚风蛋糕
超绵柔戚风蛋糕

超绵柔戚风蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.10 02:29

给大家做一道甜点是我本人非常爱吃的一道面包,戚风面包呢是所有面包小编最喜欢吃的一种,之前在甜点店里面上班的时候,戚风面包也是卖的最好的一种,那今天我将将这道面包的制作方式教给大家,不仅大家可以拿点朋友们品尝,可以多做一点封存在家里面,我们现在一起来制作这道超绵柔戚风蛋糕

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主料

辅料

  • 油 :40
  • 牛奶45
  • 糖 :92

具体步骤

  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄中加入26g白糖拌匀
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入牛奶拌匀
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.加入色拉油拌匀
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.至细腻稍微粘稠状态,加入低粉
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.全部加入70g低粉
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.拌匀
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.4个蛋清
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.分次加入白糖总共66g打发
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取三分之一加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.切拌均匀
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入模具震掉气泡
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.150度预热烤箱,140度中层,60分钟
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.出炉倒扣放凉
  • 超绵柔戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.脱模切块即可

烹饪技巧

  • 戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂,粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法,不能划圈,防止消泡。

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