好吃的蔓越莓蛋糕干

具体步骤

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  第一步
  1.黄油隔水融化
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  第二步
  2.在蛋黄中加入黄油和10克糖
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  第三步
  3.充分搅拌均匀
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  第四步
  4.低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍
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  第五步
  5.然后筛入蛋黄液中
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  第六步
  6.翻拌均匀
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  第七步
  7.蛋白中加入柠檬汁
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  第八步
  8.搅拌至起大泡加入15克白糖
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  第九步
  9.转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖
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  第十步
  10.高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的
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  第十一步
  11.继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
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  第十二步
  12.直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成
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  第十三步
  13.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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  第十四步
  14.翻拌均匀
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  第十五步
  15.倒回到剩余的蛋白中
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  第十六步
  16.翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，
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  第十七步
  17.稍微翻拌均匀
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  第十八步
  18.倒入烤盘中
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  第十九步
  19.烤箱170度烤20分钟
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  第二十步
  20.烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。