美味的「手工美食」抹茶蔓越莓

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀
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  第二步
  2.蛋白打发到湿性发泡就行
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  第三步
  3.蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡
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  第四步
  4.筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀
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  第五步
  5.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  第六步
  6.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第七步
  7.放入蔓越莓干翻拌一下
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  第八步
  8.倒入烤盘中抹平震出气泡
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  第九步
  9.放入事先预热好的烤箱，上下火165度中层20分钟左右
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  第十步
  10.取出倒扣，立即撕掉油纸，再把撕下的油纸铺在上面放温
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  第十一步
  11.放温后再倒扣回来，卷起放入冰箱冷藏定型30分钟。