口感不错的樱桃果酱

具体步骤

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  第一步
  1.樱桃放点食用碱或小苏打浸泡半小时，你会发现泡樱桃的水真的好脏，用清水冲洗干净，多洗几遍
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  第二步
  2.樱桃去蒂，对半掰开去核，放白砂糖腌制1小时以上
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  第三步
  3.腌好的樱桃会出些樱桃汁
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  第四步
  4.樱桃腌好后放入锅里，最好用不锈钢锅类，放入冰糖，挤上半个柠檬的汁，放柠檬汁是为了防止氧化增加口感
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  第五步
  5.大火烧开转中小火慢慢熬制，刚开始有好多沫沫，不用管它，最后就没有了，不时搅拌一下，这个过程要半小时以上
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  第六步
  6.熬到浓稠，这时最好不要离开，要经常翻动
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  第七步
  7.熬到没有水分，出来胶质就好了，不要熬太干，太干凉后会凝固很结实而且有焦糖味
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  第八步
  8.选两个玻璃瓶子，凉水下锅，水要超过瓶子，水开煮10分钟消毒，如果是金属盖子一块煮一下，瓶子煮好擦干，樱桃果酱可以装瓶了
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  第九步
  9.酸酸甜甜的果酱配吐司片最好吃哦