家常菜苦瓜回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
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  第二步
  2. 大火煮开后撇去浮沫；
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  第三步
  3. 转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
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  第四步
  4. 苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
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  第五步
  5. 煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
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  第六步
  6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
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  第七步
  7. 煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
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  第八步
  8. 继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
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  第九步
  9. 最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
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  第十步
  10.盛入盘中。