好吃的切块戚风

具体步骤

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  第一步
  1.备好所有的材料
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  第二步
  2.以前都是先打蛋黄，这次就先打了蛋白，可以省去洗打蛋头的工序，因为打发蛋白讲究较多，而打过蛋白的打蛋头是可以直接放进蛋黄里打的，这样也可以小懒一下
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  第三步
  3.粗泡时放三分之一糖，细泡时再放三分之一糖，最后快打发好时要调成低档再打数秒妨有大泡让蛋白更细滑
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  第四步
  4.蛋黄里加入油牛奶糖，用打蛋器低档打均
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  第五步
  5.筛入面粉
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  第六步
  6.划Z字拌均无分类颗粒
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  第七步
  7.三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均
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  第八步
  8.再取三分之一蛋白放于蛋黄糊中拌均
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  第九步
  9.拌糊时要用切拌不能划圈
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  第十步
  10.最后倒入蛋白碗内充份拌均
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  第十一步
  11.倒入模具，震出大泡放入预热的烤箱中层170度五十五分钟
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  第十二步
  12.取出后立即震两下，再倒扣，冷凉后脱模
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  第十三步
  13.切成块即可