自制凉皮

具体步骤

• 
  第一步
  1.把面粉揉成软硬适中～放着静止30分钟
• 
  第二步
  2.面团里放水～揉搓面团～重复这个步骤一直揉搓～大约30分钟
• 
  第三步
  3.面团用小漏网闭出面浆
• 
  第四步
  4.盆里得水很清澈了～面筋也就揉好了
• 
  第五步
  5.面筋半成品
• 
  第六步
  6.把面筋中间弄个小洞～放蒸锅里蒸15分钟
• 
  第七步
  7.蒸好得面筋
• 
  第八步
  8.面浆放置5个小时沉淀
• 
  第九步
  9.静止好的面浆把上面多余得水倒掉
• 
  第十步
  10.面浆用勺子搅匀
• 
  第十一步
  11.锅里烧沸腾得水～把小盘子放在水上（我用的是披萨8寸盘）记得要盖锅盖
• 
  第十二步
  12.看冒泡泡就好了
• 
  第十三步
  13.看是不是很薄～记住每张上面要抹上香油～不然会粘连
• 
  第十四步
  14.调味汁:陈醋～盐～芝麻酱～白砂糖～花椒油均适量（依据自己得口味调～个人比较喜欢吃麻得所以放了花椒油～不喜欢吃的可以不放）
• 
  第十五步
  15.拌制好得凉皮～看着会不会流口水呢～