美味的红烧牛肉盖浇饭

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉洗净。
• 
  第二步
  2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
• 
  第三步
  3.焯过水的牛肉切成块。
• 
  第四步
  4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
• 
  第五步
  5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。
• 
  第六步
  6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。
• 
  第七步
  7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。
• 
  第八步
  8.土豆、胡萝卜切成丁。
• 
  第九步
  9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。
• 
  第十步
  10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。
• 
  第十一步
  11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。
• 
  第十二步
  12.取下碗，饭团做好了。
• 
  第十三步
  13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁。