香喷喷的自制奶酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有的材料准备好。
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  第二步
  2.第一步是拌奶酪糊，先把鲜奶分次加到奶酪里，拌均（这里说下，我的奶酪是自己刚做好的，就没有隔着热水搅拌，也很容易拌的很顺滑，具体情况要根据奶酪的情况而定）。
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  第三步
  3.奶酪糊拌顺滑无颗粒后，再把蛋黄一个一个分次加入，加入一个拌均后再加下一个。
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  第四步
  4.再把植物油一边倒一边搅拌加入奶酪糊。
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  第五步
  5.玉米淀粉和低粉混合，过筛后，拌均。
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  第六步
  6.拌好的面糊放冰箱冷藏备用。
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  第七步
  7.蛋白分次加入全部白糖，打到湿性发泡。
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  第八步
  8.蛋白糊我是分三次加到面糊里，这样比较容易拌均。
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  第九步
  9.模具提前再底部垫上油纸，在模具外面包上锡纸，把拌好的面糊倒入模具，我用的是8寸活底蛋糕模具。
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  第十步
  10.烤箱是提前170度预热好的，最底层放烤盘加水，倒数第二层放烤架，蛋糕放到烤箱里，温度降到150烤40分，后转140度烤了25分。出炉后凉透放冰箱冷藏4-6小时后脱模食用最佳！