主料
- 青鱼中段 ：300
红烧肚档这道菜是我最拿手的一道菜，这道菜主要的就是青鱼中段肚档的部分。那的肉质最嫩，最滑，而且也是最好吃的。营养价值极高。这道菜最为经典的部分还在于卤汁的调配。我选择的是红烧酱汁，所以口味有点甜和咸。其实可以根据自己的喜好放不同的酱汁。
1、油要热，鱼皮要吸干。
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