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自制双色面包
自制双色面包

自制双色面包

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.13 03:05

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主料

  • A.白面团 :适量
  • B.可可面团 :适量
  • 高筋面粉125

辅料

  • 奶粉大匙
  • 牛奶50
  • 盐 :18小匙
  • 黄油15
  • 汤种 :40
  • 干酵母 :12小匙
  • 糖 :15

具体步骤

  • 第一步
    1.另取20克高筋面粉与100克冷水调匀,小火加热,不停搅拌,熬制成面糊,搅拌的时候会有纹路出现即可,称量出两分40克,分别加入到A,B面团中
  • 第二步
    2.A中除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入揉进面团,至面团光滑到完成阶段 B面团同A面团一样操作(我是一团放面包机,一团手工操作,这样可以同时开始发酵)
  • 自制双色面包的做法图解三
    第三步
    3.将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
  • 第四步
    4.发酵好的面团取出,擀成两个长方片,白色的比可可色稍大一点点,然后把可可色的面片放在白色面片上,卷起
  • 自制双色面包的做法图解五
    第五步
    5.卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右
  • 第六步
    6.烤箱预热185度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右

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双色面包 双色面包
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