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猷蠓海鲜烩饭
清香的猷蠓海鲜烩饭
清香的猷蠓海鲜烩饭

清香的猷蠓海鲜烩饭

准备时间:5小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.18 10:51

猷蠓海鲜烩饭，是烩饭中的极品。卖相好看，鲜味十足；用料多，口感棒。海鲜营养丰富，加入米饭中一起吃让人胃口大开。而正是因为有了海鲜，所以透着淡淡的清香味。葱花、白米饭、海鲜的混合使得颜色丰富但不会令人眼花缭乱，海鲜吃法很多，但这无疑是一种不错的选择。

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主料

辅料

  • 青椒 ：半个
  • 葱花 ：2撮
  • 黑胡椒 ：适量
  • 红酒 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 大蒜 ：2瓣
  • 生姜 ：1小块
  • 红萝卜 ：1/3根
  • 洋葱 ：1个
  • 迷迭香 ：适量
  • 香芹碎 ：适量
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把猷蠓放在水里煮熟，水里加点生姜，酒，少许糖和盐。
  • 第二步
    2.拍散大蒜切成末，生姜切成细丝，红萝卜切小的滚刀块，青椒和洋葱切小方块。
  • 第三步
    3.虾仁里加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，盐和糖腌制。
  • 第四步
    4.少许冷水里加入姜丝，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好没过白蛤为佳。煮至白蛤开壳，关火。去掉其中一半的壳，去掉黑线，连汤汁装入碗内。备用。
  • 第五步
    5.锅里加入少许橄榄油，爆香剩余的姜丝与蒜末，翻炒虾仁至七分熟，倒入少许白蛤汤汁，略炒后装入有白蛤的碗内。
  • 第六步
    6.锅里再加少许橄榄油，先翻炒萝卜块，软后再加入洋葱与青椒，八分熟后倒入事先准备的海鲜，适量热水，红酒和蚝油，拌匀，煮开后关火。
  • 第七步
    7.处理煮熟的猷蠓，大脚拍碎，分两段。小脚去尖，身体切四件。连猷蠓壳一起入锅，与已有的海鲜蔬菜一起，点火闷煮。起锅前撒入迷迭香碎与香芹碎。
  • 第八步
    8.白米饭分别装入两个盘子，均分锅里的海鲜蔬菜装盘。这是两人份的海鲜烩饭，猷蠓壳就让给女人吃吧！

烹饪技巧

  • 猷蠓和白蛤提前吐沙沙

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猷蠓海鲜烩饭 猷蠓海鲜烩饭
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已被2759人参考

猷蠓海鲜烩饭是一道不可错过的佳肴，红萝卜的营养价值十分的丰富，有治疗夜盲和提高免疫力等功效，猷蠓海鲜烩饭十分的香，撩拨着人的馋意，让人忍不住口水直流，海鲜的鲜香……

包含食材
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虾仁 白米饭

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