自制甜酒酿

具体步骤

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  第一步
  1.准备好糯米和酒曲。
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  第二步
  2.糯米淘洗干净清水浸泡一夜。
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  第三步
  3.浸泡好的糯米沥干十分，蒸锅放蒸笼布，把糯米均匀的铺在上面。
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  第四步
  4.加盖大火蒸制30分钟。
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  第五步
  5.这是可以把容器用开水烫洗干净。
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  第六步
  6.蒸好的糯米用温水冲洗。
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  第七步
  7.感觉冲洗过的糯米是一粒一粒的，然后沥干水分放凉。
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  第八步
  8.把糯米饭放入大盆中，撒上酒曲。
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  第九步
  9.戴上一次性手套，抓拌均匀。
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  第十步
  10.然后把拌过酒曲的糯米放入容器中按压紧实，在中间留孔洞。再放入少许酒曲，加入一些凉开水。
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  第十一步
  11.加盖密封。
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  第十二步
  12.用厚毯子或者棉被裹紧捂上2天。
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  第十三步
  13.闻到有酒味散出，即可以食用。做好的酒酿可以放入冰箱冷藏食用，以免发酵过度。