红豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.炒制豆沙馅：锅内放10克色拉油，加入20克白糖和红豆沙，炒到可以攥成团、不粘手时即可。
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  第二步
  2.将45克面粉、25克水、5克色拉油混在一起，和成水油面团；再将25克面粉、25克色拉油混在一起，搓成油酥面团。然后将两种面团盖保鲜膜醒十分钟。
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  第三步
  3.将水油面团按扁，把油酥面团放在水油面团上。
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  第四步
  4.将油酥面团包入水油面团内，收好口。
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  第五步
  5.将包好的面团收口向上压扁，擀成长方形薄片。
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  第六步
  6.将面片由上而下卷起，卷成卷儿。
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  第七步
  7.豆沙馅分成12份，团成小球；将上一步中卷起来的面卷儿也分成12个小剂。
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  第八步
  8.把小剂面团两边切口收口到中央，团成圆形。
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  第九步
  9.把面团擀成面皮，包入豆沙馅，收口向下。
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  第十步
  10.所有包好的豆沙坯放入烤盘内。
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  第十一步
  11.烤箱预热170度，烤盘放中层，烤20分钟。
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  第十二步
  12.至表面微微上色即可拿出。