铁锅老黄瓜牛肉汤

具体步骤

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  第一步
  1.牛腩洗净。
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  第二步
  2.切小块。泡洗去血水 。
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  第三步
  3.焯牛肉去血沫。
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  第四步
  4.焯好的牛肉用温水洗干净。
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  第五步
  5.把牛肉加入适量的水放到珐琅铁锅里，一次可以多做点，用的大锅，然后再分到小锅里做不同的汤。
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  第六步
  6.加入香叶，花椒，大料，姜片和龙井茶的料包煮开，再小火煮二个小时左右，肉烂。
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  第七步
  7.老黄瓜去皮，用刨刀片成片。
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  第八步
  8.把汤和部分牛肉分到小珐琅锅里，加入去皮片好的老黄瓜煮开。加盐，香油，白胡椒和香菜即可。