自制咸蛋蒸肉饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 03:12

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主料

• 猪肉馅 ：200
• 咸蛋 ：1个

辅料

• 鸡粉 ：少许
• 盐 ：适量
• 酱油 ：1汤匙
• 香油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好食材，肉末用较大的碗盛起
• 
  第二步
  2.肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻
• 
  第三步
  3.敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中
• 
  第四步
  4.用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟
• 
  第五步
  5.换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑
• 
  第六步
  6.咸蛋放在肉末上面的小坑里
• 
  第七步
  7.放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可

烹饪技巧

• 这种咸蛋咸度比较淡，所以加了少量的食盐和酱油提味，咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道，喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。

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