家常菜凉拌土豆丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.23 07:21

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主料

• 土豆 ：260

辅料

• 红辣椒 ：适量
• 葱白 ：适量
• 花椒 ：适量
• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
• 
  第二步
  2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。
• 
  第三步
  3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。
• 
  第四步
  4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。

烹饪技巧

• 1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。2、调味料可以根据自已的口味进行调整。3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。

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