家常菜酸辣黄瓜条

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.26 12:29

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主料

• 黄瓜 ：一条

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 白糖 ：适量
• 红椒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将黄瓜去籽切条，装盘后，加一勺盐，搅拌均匀腌制两分钟、大葱切丝、红椒切丝、姜切丝。
• 
  第二步
  2.接下来调碗汁：在碗中加入一勺白糖、三勺陈醋、两勺生抽拌均匀。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入姜丝、大葱丝、辣椒丝，煸炒至有香味时，加入黄瓜条、淋入调好的碗汁，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
• 
  第四步
  4.锅中放入油，加入花椒粒、干辣椒煸香后，捞出，留油备用。
• 
  第五步
  5.最后将花椒油淋入黄瓜条之上，就制作完成了。

烹饪技巧

• 1、黄瓜用少许盐腌制片刻，出水即可，不用时间长。2、白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷汤勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己调节。3、料汁煮出香味最好，浇在黄瓜上面浸泡5分钟，黄瓜会更有味。

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