美味的蒸扒鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.23 03:03

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主料

• 三黄鸡 ：1只

辅料

• 香菇 ：适量
• 盐 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 明笋 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。
• 
  第二步
  2.准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。
• 
  第三步
  3.准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。
• 
  第四步
  4.锅中倒入小半锅清水，将三黄鸡倒入锅中，焯水至定型后捞出，接着下入明笋、香菇，烫一分钟左右捞出，铺在盘底，再将鸡脖子砍断，放入盘底，然后砍下鸡翅、鸡腿，将鸡身砍成块，摆盘。
• 
  第五步
  5.锅中倒入热水，放入蒸架，将摆好盘的鸡置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，蒸好后，出锅，放入葱丝、姜丝。
• 
  第六步
  6.锅中倒入油，烧热后，淋入盘中，就可以品尝啦！

烹饪技巧

• 1、腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉第一好蒸；第二，肉不会有异味；三，不会太咸。2、蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。

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