肉丁蚕豆米闷野笋

具体步骤

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  第一步
  1.笋子剥去壳，放入锅中煮一下，蚕豆剥成米，猪肉洗净、杭椒洗净。
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  第二步
  2.腌香椿头用水多泡一会，去除盐分。
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  第三步
  3.猪肉切丁，加食盐、少量生抽和老抽、生姜末、淀粉、少量料酒抓拌均匀。
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  第四步
  4.笋子用手撕开切小段。
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  第五步
  5.炒锅倒油烧至5成热后，放入肉丁炒散。
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  第六步
  6.再放入笋子翻炒后，加适量清水闷煮15分钟。
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  第七步
  7.再放入蚕豆米翻炒后稍闷一会，烧至蚕豆米完全变熟。
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  第八步
  8.泡好的咸香椿洗净挤干水切末，杭椒切丁。
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  第九步
  9.蚕豆米烧熟后，放入咸香椿、杭椒丁翻炒，根据需要适量加盐盛出。
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  第十步
  10.非常美味，咸香椿有着特殊的香味。