家常菜胡萝卜烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 12:10

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 胡萝卜 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 姜 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将排骨砍成块，胡萝卜滚刀切块，蒜子切片，姜切片，干辣椒切节。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，加入排骨，淋入适量料酒，焯出血水后捞出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，放入花椒粒、干辣椒节煸炒数秒，接着下入姜片、蒜片，煸炒出香味后，加入两勺豆瓣酱，炒红锅底。
• 
  第四步
  4.随后加入排骨，翻炒上色后，淋入适量生抽、料酒、加入胡萝卜翻炒均匀，再倒入清水，与排骨相平为宜，大火烧开，小火煲四十分钟，加一勺盐，翻炒收汁就可以出锅了。

烹饪技巧

• 一：排骨焯水后要充分去掉浮沫；二：排骨要多炒一会炒入味；

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胡萝卜烧排骨

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