家常菜红烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
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  第三步
  3.往茄子块中放2克盐拌匀，然后腌十分钟。
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  第四步
  4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
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  第五步
  5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
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  第六步
  6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
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  第七步
  7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
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  第八步
  8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
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  第九步
  9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
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  第十步
  10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
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  第十一步
  11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。