家常菜香菇炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.取7颗花菇，盛入一个浅盘子里。我这个花菇大概直径50cm左右。
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  第二步
  2.表面用清水冲洗后，加入刚好没过花菇的水浸泡。
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  第三步
  3.浸泡好的花菇用手轻轻洗干净。
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  第四步
  4.花菇一切为四份，放入小碗，再加少量水浸泡。这个时候的水就可以保留了。
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  第五步
  5.老豆腐1块。
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  第六步
  6.切成大概2、3cm的小块，用盐水浸泡10分钟以上。
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  第七步
  7.热锅凉油，下入葱末煸香。
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  第八步
  8.捞出花菇，入锅煸炒片刻。
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  第九步
  9.加入清洗干净的豆腐块。
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  第十步
  10.加入盐、生抽、花椒面、姜片。这个时候不需要翻炒。
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  第十一步
  11.加入没过一半的清水，大火煮开。（我刚炖了鸡肉，加了点鸡汤进去，味道杠杠的。家里有鸡汤、骨头汤的都可以登场了。）
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  第十二步
  12.大火烧开，小火炖至汤汁快干的时候关火。装盘。花菇和老豆腐都吸饱了浓浓的汤汁，风味浓郁呢。