自制生日蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
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  第二步
  2.将蛋黄和砂糖搅拌均匀
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  第三步
  3.随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
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  第四步
  4.加牛奶
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  第五步
  5.一定要搅拌完全融合
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  第六步
  6.混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
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  第七步
  7.准备好的蛋黄糊备用
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  第八步
  8.将柠檬汁加入蛋白中
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  第九步
  9.打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
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  第十步
  10.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
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  第十一步
  11.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
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  第十二步
  12.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
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  第十三步
  13.拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
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  第十四步
  14.送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
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  第十五步
  15.出炉倒扣
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  第十六步
  16.烤好的蛋糕
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  第十七步
  17.打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减
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  第十八步
  18.抹面
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  第十九步
  19.准备裱花
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  第二十步
  20.裱花
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  第二十一步
  21.草莓装饰
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  第二十二步
  22.最后点巧克力酱