家常菜红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 04:07

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 盐 ：适量
• 树椒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材
• 
  第二步
  2.五花肉切块
• 
  第三步
  3. 锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用
• 
  第四步
  4.葱切大段，蒜拍裂，姜切大片，
• 
  第五步
  5.炒锅入油烧热放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色，
• 
  第六步
  6.下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟
• 
  第七步
  7.加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右，待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘

烹饪技巧

• 煮制时间要长，时间短味道不够松软

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