1、土豆含有大量淀粉，为了炒的时候不发粘，切好的土豆丝用清水过一下。切忌长时间的浸泡，这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。2、买土豆不要选颜色发青的，更不要发芽的，这样的土豆含有龙葵素，会引起中毒。3、少加点胡萝卜丝，或者红黄等彩椒丝，使炒出的菜颜色漂亮。但不要加过多，影响口感。
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土豆
胡萝卜
我们就喜欢做饭
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