雪菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生
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  第二步
  2.在肉皮上抹上老抽，再晾干
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  第三步
  3.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄
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  第四步
  4.炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起
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  第五步
  5.切块
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  第六步
  6.雪菜炒香
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  第七步
  7.南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁
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  第八步
  8.皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁
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  第九步
  9.再放入雪菜，压力锅蒸25分钟
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  第十步
  10.蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上
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  第十一步
  11.雪菜扣肉做好啦