美味的雪菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。
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  第二步
  2.焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
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  第三步
  3.煎锅放油烧热。 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
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  第四步
  4.盛出凉凉。 把炸好的五花肉切成厚片。
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  第五步
  5.雪菜提前泡发。 葱姜切碎，雪菜砌碎。
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  第六步
  6.锅中留底油，爆香葱姜碎。
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  第七步
  7.放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。
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  第八步
  8.切好片的肉加入葱姜碎。 加入所以的辅料。
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  第九步
  9.搅拌均匀腌制12小时。
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  第十步
  10.腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
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  第十一步
  11.上面均匀的盖上炒好的雪菜。
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  第十二步
  12.放入蒸锅，蒸制1--2小时。
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  第十三步
  13.蒸好的肉整齐的扣在盘子中
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  第十四步
  14.把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。