美味的牛肉粉丝汤

具体步骤

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  第一步
  1.牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。
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  第二步
  2.开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
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  第三步
  3.煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐，继续开小火煮2小时。
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  第四步
  4.把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片（刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片）
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  第五步
  5.豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。
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  第六步
  6.粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
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  第七步
  7.把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。
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  第八步
  8.把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。