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特色中种全麦肉松面包
特色中种全麦肉松面包

特色中种全麦肉松面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.25 11:06

这道特色中种全麦肉松面包他是五个人非常喜欢吃的一种面包,尤其是里面的肉松非常的酥软,香味也是比较浓郁的,搭配着牛奶或者酸奶都是非常不错的选择,营养也比较丰富,很适合用来当作一道早餐,赶紧跟着小编来试一试这一道全麦肉松面包。

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主料

辅料

具体步骤

  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解一
    第一步
    1.中种面团:高筋粉200g,全麦粉50g,牛奶140g,盐3g,糖30g,酵母3g,放入面包机搅拌成团,密封好入冰箱冷藏17小时。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解二
    第二步
    2.剩余的高粉100全麦50糖40鸡蛋1个牛奶130混合,加入撕小块的中种面团,揉成光滑面团
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解三
    第三步
    3.加入黄油,揉至能拉出一片不易破的薄膜。静置30分钟。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解四
    第四步
    4.分割成六份,松驰15分钟。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解五
    第五步
    5.擀成椭圆状
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解六
    第六步
    6.如图状折叠,按压出气泡。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解七
    第七步
    7.铺好肉松,从上面下卷起,捏紧结合部。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解八
    第八步
    8.依次做放,放入模具,进行最后发酵。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解九
    第九步
    9.发至九分满,预热烤箱180度。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解十
    第十步
    10.烤至35分钟左右,中途上色可加盖锡纸。
  • 特色中种全麦肉松面包的做法图解十一
    第十一步
    11.出炉后刷上融化的黄油,增加光亮。

烹饪技巧

  • 水量要根据面粉的吸水性进行调整。

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中种全麦肉松面包 中种全麦肉松面包
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