自己做的蓝莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.把蛋清蛋黄分离
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  第二步
  2.在蛋黄中加入15克的白砂糖并打散
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  第三步
  3.把酸奶到入蛋黄中并搅拌均匀
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  第四步
  4.黄油进行软化 可以把碗放入有热水的盆子里
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  第五步
  5.软化后的黄油到入蛋黄中搅拌均匀
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  第六步
  6.把面粉塞入蛋黄糊中
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  第七步
  7.把面粉搅拌成无颗粒状
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  第八步
  8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁放入1克盐并分3次加入余下的糖打发成湿性发泡，泡沫细腻有纹路，拉起时尾处弯下
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  第九步
  9.三分之一蛋白糊到入面糊中上下搅拌均匀
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  第十步
  10.把面糊到入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀
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  第十一步
  11.在烤盘中铺上油纸把蛋糕糊到入抹平并震去大气泡
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  第十二步
  12.烤箱预热160度烤20分钟
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  第十三步
  13.烤好后立即倒扣趁热撕去油纸并放在一张干净的油纸上
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  第十四步
  14.在开头处轻轻划一刀不要划透，将蓝莓将涂抹均匀
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  第十五步
  15.轻轻卷起来，把油纸的两端拧紧，静置半小时就可以切开享用啦！！