有特色的重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花带皮猪肉洗干净后倒入红葡萄酒浸泡20分钟
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  第二步
  2.放入清水锅里加入姜片将浸过的猪肉放入水中
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  第三步
  3.开大火煮变色后捞出
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  第四步
  4.用流水冲洗出肉里面的杂质
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  第五步
  5.切成麻将块大小
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  第六步
  6.冰糖用锤子敲成小块
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  第七步
  7.锅烧热肉块放入炒菜锅里（锅里不放油）
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  第八步
  8.爆炒出肉里面的油脂，表面微黄即可捞出装盘待用
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  第九步
  9.锅里留底油烧热下入冰糖，小火翻炒
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  第十步
  10.那口锅有点焦了，换了不粘锅小火将冰糖炒制变色
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  第十一步
  11.下入捞出的肉块
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  第十二步
  12.炒至肉块上色，倒入老抽，腐乳汁翻炒
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  第十三步
  13.倒入红葡萄酒、绍兴酒抹过肉块，开大火烧开，转小火焖至入口即化就可以关火。
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  第十四步
  14.亮晶晶的红烧肉很迷人，葡萄酒的香气真是美极了