好吃的紫薯葵花酥

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯提前蒸熟去皮。
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  第二步
  2.趁热辗成泥，加入奶粉和炼乳。
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  第三步
  3.拌匀成馅。
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  第四步
  4.把油皮和油酥按照配料表的用量混合好，和成面团。饧发半小时。（这里我用的是黄油，黄油要提前融化成液体状，在和面）
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  第五步
  5.30分钟后，把油皮擀成大饼，放入油酥包上。
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  第六步
  6.捏紧收口。
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  第七步
  7.擀成长方形大片。
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  第八步
  8.折三折。
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  第九步
  9.在擀成长方形大片。
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  第十步
  10.沿长边卷起。
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  第十一步
  11.搓匀。
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  第十二步
  12.分成9份。（这个随意，按自己喜欢的大小调整份数）
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  第十三步
  13.把每一份的切口内折，整理成光滑的小面团。
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  第十四步
  14.擀成薄饼。包上做好的紫薯馅。（紫薯馅提前搓成大约25g的小圆球）
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  第十五步
  15.收口捏严。
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  第十六步
  16.收口向下在擀成约1cm厚的圆饼，中间微厚，边缘略薄。
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  第十七步
  17.以圆心为基准分成六份，用刮刀轻轻压出痕迹。
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  第十八步
  18.按痕迹剪开，留出圆心部分不要剪。
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  第十九步
  19.在把每份均匀剪两个小口，只剪上面一层皮，能看到馅料，下层皮不要剪到。
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  第二十步
  20.每份从边缘捏起，成6个花瓣。
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  第二十一步
  21.都做好，放进烤盘，花心刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
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  第二十二步
  22.放入提前预热好的烤箱内，180度，15分钟即可。