自制菠萝苹果酱

具体步骤

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  第一步
  1.菠萝去掉顶花和后座
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  第二步
  2.菠萝果肉分开果心和果肉分别切碎。
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  第三步
  3.苹果切成碎薄片
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  第四步
  4.柠檬半个切碎
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  第五步
  5.菠萝芯和一半果肉打成汁。
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  第六步
  6.苹果加柠檬打成汁。
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  第七步
  7.菠萝汁和苹果汁混合，加上剩余的一半菠萝碎肉。
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  第八步
  8.加少量白糖一起熬煮，大火烧开后转小火。刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。
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  第九步
  9.熬煮一个小时后水分明显减少，就不会喷溅了。
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  第十步
  10.2个小时后水分更少，果酱已经很粘稠，颜色越来越深而透明。
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  第十一步
  11.加入饴糖
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  第十二步
  12.搅拌均匀继续熬煮5分钟。
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  第十三步
  13.果酱粘稠关火趁热装瓶。
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  第十四步
  14.熬煮果酱过程中，把瓶子用开水冲烫后控干水分。
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  第十五步
  15.装瓶后盖上盖子，倒置放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。