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水煮腰花
家常菜水煮腰花
家常菜水煮腰花

家常菜水煮腰花

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.15 09:40

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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 黄油 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 花椒油 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒粒 ：适量

具体步骤

  • 家常菜水煮腰花的做法图解一
    第一步
    1.首先将黄豆芽去根、蒜子切末、姜切末、葱切葱花、干辣椒切节，猪腰切开，去除内臊，一面划上井字花刀，再切成片。
  • 家常菜水煮腰花的做法图解二
    第二步
    2.准备好猪腰，淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、少许盐、少许生粉，拌匀，腌制十五分钟。
  • 家常菜水煮腰花的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入清水，水开时，倒入腰花，焯水至变熟，捞出洗净。
  • 家常菜水煮腰花的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油，倒入黄豆芽，翻炒片刻，加半勺盐调味，炒至断生后，盛入碗中。
  • 家常菜水煮腰花的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入黄油，倒入适量花椒油，拌匀，下入姜末、葱末、蒜末煸炒数秒，加入适量豆瓣酱、一勺辣椒粉，炒红锅底，淋入适量料酒，倒入清水适量，拌均匀，煮开时，倒入适量生抽，少许白糖，撒上胡椒粉提味，接着将猪腰倒入锅中，煮至入味，大约两分钟左右，倒入装有豆芽垫底的碗中。
    更多详情
  • 家常菜水煮腰花的做法图解六
    第六步
    6.锅中倒入适量麻油，放入花椒粒、干辣椒炒香，浇于腰花之上就可以了。

烹饪技巧

  • 腰花的处理对于厨房新手来说会有些难度，不过不要紧，你可以直接切成腰片，会更简单方便，味道一样。

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水煮腰花 水煮腰花
14
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好吃的水煮腰花来喽，说实话真的是有点辣的真的不是说说随便开玩笑的是真的有点好吃的的，这就是中国饮食文化非常明显的地域差异啦，话说这都是中国人这么就有点地方非常爱……

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