十分诱人的可可蛋糕卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.03 12:00

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主料

• 油 ：25ml
• 低粉 ：50
• 鸡蛋 ：2个
• 水 ：30ml
• 细砂糖 ：35
• 可可粉 ：5

辅料

• 内陷 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.这是简化过的图。
• 第二步
  2.蛋白分三次加糖打到中性发泡。
• 第三步
  3.蛋黄加10克糖打发白后分三次加油，打匀，再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
• 第四步
  4.可可粉加少量热水调开。
• 第五步
  5.蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
• 第六步
  6. 剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
• 第七步
  7.挤出图案，烤一分钟。
• 第八步
  8.再倒入可可糊，170度15分钟。
• 第九步
  9.撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘，线条太细就出现这样的情况，一点都不清晰……

烹饪技巧

• 蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡，不然容易裂

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