自己做的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.备齐酵头材料
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  第二步
  2.酵头用的酵母
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  第三步
  3.将高粉、低粉、细砂糖、酵母放入盆中
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  第四步
  4.加入水搅拌均匀，盖保鲜膜室内发酵2小时后移入冰箱发酵24小时
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  第五步
  5.发酵后的酵头
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  第六步
  6.主面团：酵头加入高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、盐、蛋液、水混合
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  第七步
  7.和成面团揉至能拉出膜
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  第八步
  8.加入黄油
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  第九步
  9.揉出扩展膜
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  第十步
  10.盖上保鲜膜室内二次发酵
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  第十一步
  11.将发酵好的面团分割成均匀的剂子
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  第十二步
  12.烤盘放入油纸，摆上面团三次发酵
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  第十三步
  13.发酵好的面团刷上蛋液，一部分撒上椰蓉
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  第十四步
  14.烤箱预热至200℃，上下火中层，180烤25-30分钟
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  第十五步
  15.出炉放凉
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  第十六步
  16.OK！开餐了。