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口感饱满的蛋糕
口感饱满的蛋糕

口感饱满的蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.13 07:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感饱满的蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.分离蛋黄和蛋清
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.在蛋黄里加入低筋面粉,牛奶,适量炼乳,两勺白砂糖用手动打蛋器打匀
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.在蛋白中加入一勺糖,用电动打蛋器打发至粗泡,再加入一勺白砂糖
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.打至细泡再加入一勺糖
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.打至湿性发泡再加入一勺糖
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.打至打蛋器提起两个小尖角即可
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.把打发好的蛋白取三分之一到蛋黄中,用上下搅动方式混合均匀(一定不能划圈搅拌)
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.把混合好的蛋白蛋黄倒回原先剩余的蛋白中,用上下搅动方式充分混合好
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.可在电饭煲底部抹油预热,倒入混合好的蛋液,端起内胆震几下,排出气泡,然后撒上葡萄干
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.堵住电饭煲的出气口,按下煮饭键,跳到保温时焖20分钟再按下煮饭键,再次跳到保温继续焖20分钟,然后最后一次按下煮饭键,跳至保温后过20分钟即可
  • 口感饱满的蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.热气腾腾的蛋糕就做好了,倒出切块

烹饪技巧

  • 保证打蛋清的碗里无水无油

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