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美味的家常干锅梭子蟹
美味的家常干锅梭子蟹

美味的家常干锅梭子蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.29 01:08

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主料

辅料

  • 葱、姜、蒜 :适量
  • 食用油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐、鸡精 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 醪糟少量
  • 土豆4个
  • 洋葱3个
  • 青椒10根
  • 料酒 :适量
  • 蚝油、酱油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解一
    第一步
    1.姜拍破,葱切段,蒜切片,干辣椒切节,其他调料备好。(青花椒是冷冻的,从冰柜拿出来还很香)
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解二
    第二步
    2.土豆煮熟后切条,洋葱切块,青椒切滚刀。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解三
    第三步
    3.梭子蟹清洗干净斩小块,放入姜块、葱段、料、淀粉拌匀,静置10分钟。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入食用油,烧至九成热,放入蟹块炸至熟。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解五
    第五步
    5.将蟹块捞出控油后放入大盘内备用。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解六
    第六步
    6.将土豆条放入热油中炸至略焦,捞出控油备用。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解七
    第七步
    7.将油倒入干净锅中,油热后放入葱、姜、蒜、青红花椒、干辣椒爆香。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解八
    第八步
    8.加入豆瓣酱、蚝油。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解九
    第九步
    9.待豆瓣酱炒香后放入炸好的蟹炒匀,加入适量白开水,放入少量醪糟。(不用没过蟹,水太多菜不香)
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解十
    第十步
    10.放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略软调味关火。
  • 美味的家常干锅梭子蟹的做法图解十一
    第十一步
    11.放入白芝麻、葱花装盘。

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