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美味的丸子汤
美味的丸子汤

美味的丸子汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.16 12:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的丸子汤的做法图解一
    第一步
    1.花椒用开水冲泡凉凉。
  • 美味的丸子汤的做法图解二
    第二步
    2.姜切末
  • 美味的丸子汤的做法图解三
    第三步
    3.牛肉泥和鸡肉泥各半,加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、花椒水、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲,花椒水要分次加入。
  • 美味的丸子汤的做法图解四
    第四步
    4.白萝卜洗净去根去皮
  • 美味的丸子汤的做法图解五
    第五步
    5.先切片后切丝
  • 美味的丸子汤的做法图解六
    第六步
    6.香菜切碎备用。
  • 美味的丸子汤的做法图解七
    第七步
    7.锅里加凉水,双手蘸水,抓取肉泥从食指和大拇指间挤出。
  • 美味的丸子汤的做法图解八
    第八步
    8.一个个肉丸逐个放入后开火
  • 美味的丸子汤的做法图解九
    第九步
    9.丸子变白全部浮起,煮开后将浮沫用勺子撇清,煮3分钟。
  • 美味的丸子汤的做法图解十
    第十步
    10.放入白萝卜丝煮3分钟。
  • 美味的丸子汤的做法图解十一
    第十一步
    11.萝卜丝变得透明,关火加入香油、胡椒粉调味,撒上香菜。
  • 美味的丸子汤的做法图解十二
    第十二步
    12.丸子汤汤味清香,丸子嫩脆,咸香爽口。盛到碗中上桌开吃。

烹饪技巧

  • 1、挤出的牛肉丸温水或凉水下锅,全部挤完后开火,这样牛肉丸成熟度一致,肉丸口感脆嫩。2、肉泥里盐要多些,煮的时候从牛肉丸会析出盐分到汤里,这样牛肉丸咸香、汤清淡可口。3、喜欢吃葱的可以在肉馅里加些葱末。

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“食神”

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