自己做的口袋香蕉派

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。
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  第二步
  2.将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
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  第三步
  3.用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
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  第四步
  4.加入清水。根据面团状态酌情添加。
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  第五步
  5.揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
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  第六步
  6.将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
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  第七步
  7.案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成薄片。
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  第八步
  8.按照图例用滚轮或刀将整个薄片分别切成两片大长方形（派底和派皮）、上下四条、左右两条派边的样子。
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  第九步
  9.在其中一片长方形（派底）四周涂抹蛋液。
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  第十步
  10.将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。
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  第十一步
  11.香蕉切小块。
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  第十二步
  12.将切好的香蕉放在派底中间，可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。
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  第十三步
  13.取另一块长方形（派皮）盖在上面。四周压紧。
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  第十四步
  14.用叉子在派的四周压出齿形纹路。此时180度预热烤箱。
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  第十五步
  15.用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度，不要切穿派底。
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  第十六步
  16.在表面刷上蛋液。
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  第十七步
  17.摆入烤盘，入烤箱，中层180度上下火烘烤25分钟左右，烤至表面金黄即成。
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  第十八步
  18.金黄灿烂，香甜可口。