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沙茶仔鸡
沙茶仔鸡
沙茶仔鸡

沙茶仔鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.23 07:11

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主料

辅料

  • 白糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 味极鲜 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 沙茶酱 ：适量
  • 老抽 ：适量

具体步骤

  • 沙茶仔鸡的做法图解一
    第一步
    1.首先将姜切片、蒜子切末、三黄鸡砍成块。
  • 沙茶仔鸡的做法图解二
    第二步
    2.准备好鸡肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制三十分钟。
  • 沙茶仔鸡的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油，下入姜片、蒜末，煸炒数秒，将鸡块倒入锅中，翻炒至变色后，淋入适量料酒，焖两分钟。
  • 沙茶仔鸡的做法图解四
    第四步
    4.随后倒入两勺沙茶酱，翻炒均匀，倒入清水，以盖过鸡块一半为宜，淋入适量老抽，味极鲜，加半勺白糖，翻拌均匀。
  • 第五步
    5.盖上锅盖，大火煮开，转小火煮二十分钟，待汤汁收干，然后加一勺盐调味，淋入几滴麻油提鲜，翻拌均匀，就大功告成了。

烹饪技巧

  • 1.仔鸡比较嫩，煮的时间不宜长。2.沙茶酱的用量自己掌握。

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沙茶仔鸡 沙茶仔鸡
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沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品，现多见于福建，广东等地。用酱料制作，香儿不辣，略带甜味，放上酱油，小火炖，最后汤汁收干，滴入几滴麻油，焖好的鸡肉酥烂，咸鲜浓香……

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