迷你巧克力豆菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.制作酥皮：黄油50克室温软化，加45克糖用打蛋器打成发白。
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  第二步
  2.一个鸡蛋分次加入。打匀。筛入低筋面粉110克，盐2克，奶粉15克。和成面团放入冰箱冷藏20分。（筛面忘照了）
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  第三步
  3.冷藏好分成若干小球。
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  第四步
  4.面包机内放150毫升牛奶、30克糖、鸡蛋一个（留少许刷色）酵母5克、盐3克、高筋面粉300克、奶粉30克。面包机启动发面键和面20分。加黄油5克再启动发面键。
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  第五步
  5.发好的面团，分成12份。
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  第六步
  6.加入巧克力豆。
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  第七步
  7.揉好。
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  第八步
  8.把菠萝包小球按薄。
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  第九步
  9.菠萝包的皮放在面包上。
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  第十步
  10.用刀切出纹路。
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  第十一步
  11.放烤盘中20分二次发酵。
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  第十二步
  12.刷上蛋液。
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  第十三步
  13.烤箱预热150度烤30分。
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  第十四步
  14.烤好的菠萝包。
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  第十五步
  15.取出晾凉。