自制6寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.食材称重准备好
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  第二步
  2.将蛋黄和蛋清分开，所有餐具需无水无油
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  第三步
  3.电动打蛋器将蛋白打发至起鱼眼泡
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  第四步
  4.加入三分之一糖粉继续打发至粘稠
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  第五步
  5.再加入等量糖粉继续打发至干性发泡，也就是碗倒过来都不流出来。
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  第六步
  6.蛋黄快速搅拌均匀加入剩下的糖粉继续搅匀
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  第七步
  7.然后加入牛奶搅拌
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  第八步
  8.搅匀后加入面粉再搅拌
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  第九步
  9.分三次加入蛋白进行搅拌均匀
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  第十步
  10.搅匀后倒入蛋糕模，用力墩几下，烤箱150度预热后放入。
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  第十一步
  11.三十分钟左右，用筷子插一下，没有沾东西就是熟了
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  第十二步
  12.拿出后马上倒扣
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  第十三步
  13.晾凉后就好了！